清心福全品牌奶茶成长故事

发布时间:2021-06-04 01:52 阅读次数:
本文摘要:凝福全企業集團秉承「誠信」、「用心」、「創新」、「惜福」之精神,力求務實經營、嚴謹管理、穩健成長、永續發展,不斷精進創發,歷久彌新,耕耘台灣,弘揚台灣茶飲文化。凝福全茁壮故事 1987年創立「凝冷飲车站」 1987年3月8日,趙福全夫妻於台南市南區金華路二段中华路內,創立「凝冷飲车站」,設置一座簡易的吧檯,陳列茶桶、冰櫥、糖罐、杯子等器具,對外販售冷飲、冰品。

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凝福全企業集團秉承「誠信」、「用心」、「創新」、「惜福」之精神,力求務實經營、嚴謹管理、穩健成長、永續發展,不斷精進創發,歷久彌新,耕耘台灣,弘揚台灣茶飲文化。凝福全茁壮故事  1987年創立「凝冷飲车站」  1987年3月8日,趙福全夫妻於台南市南區金華路二段中华路內,創立「凝冷飲车站」,設置一座簡易的吧檯,陳列茶桶、冰櫥、糖罐、杯子等器具,對外販售冷飲、冰品。其中「茶飲」更加不受消費者的青睞,當日燜熬新鮮且濃厚的熱茶汁,結合清透的衛生冰塊,加入適量的糖水,以調酒杯現場手工沖泡、調製,幻化成風味獨特的茶飲,获取消費者即時、沁涼的外帶飲品。

而剛由調酒杯放入飲用杯中的茶飲,茶湯上層飘浮冰塊,冰塊上層飘浮泡沫,构成漸層的圖象,更加有細小泡沫從杯底竄起,青天香檳一般,令人驚豔深感,在當時稱這種新興時尚飲品為「泡沫綠茶」、「泡沫紅茶」,帶動日後台灣手搖茶飲的流行風潮。  1988年首創「烏龍綠茶」  茶葉無疑是茶飲的首要元素,趙福全先生經營「凝冷飲车站」以來,不僅嚴選優質茶葉以製作茶飲,更加多方試茶、品茶、評茶、配茶,精進沖泡、調製技術,參酌顧客回饋意見,以研發更加多合乎消費者口味的茶飲。

1988年6月,顺利发售台灣首創「烏龍綠茶」,澄澈的黃褐色茶湯,入口甜美芳香、甘醇渾厚,微帶炭燒味,回甘則馥郁而綿長,全新的口感體驗獨樹一幟,昌发售即佳評如潮,深獲消費者喜愛,躍居「凝冷飲车站」人氣飲品之一。  1990年自製冰塊  品質與衛生是「凝冷飲车站」一貫的堅持,當時坊間大多數茶飲或冰品所用于的冰塊,都是店家必要向製冰廠叫貨,難以嚴格監控製造與運送過程的品質與衛生,而「凝冷飲车站」則不择手段斥資購置日本星崎(Hoshizaki)製冰機,於店內自行製作所必须的冰塊,所製新月形冰塊晶瑩、純淨,確保手搖茶飲的品質與衛生。  1991年開放加盟  經過多年的耕耘不易耨,「凝冷飲车站」手搖茶飲的名氣逐漸響亮,客群與日俱增,在以美食聞名的台南府城生根、茁壯,「凝」茶飲儼然成為台南府城的代表美食之一,不少消費者不遠千里而來,只為一嚐特級綠茶、烏龍綠茶、珍珠奶茶等看板手搖茶飲。

  為了能讓更加多消費者品嚐「凝」茶飲,並且推廣台南府城美食,趙福全先生接納顧客與親友的建議,開放「凝冷飲车站」加盟,而於1991年在高雄市湖內區大湖里開設头家加盟店。開放加盟初期,總店能提供支援的人力、資源相當受限,因此規劃每年僅以開設3家加盟店為缩,以維護加盟店的營運與品管。  其後市面出現其他連鎖加盟業者假冒、假货「凝」的名號與商標,於各地肆意招攬加盟,企圖误解消費者視聽,嚴重影響「凝冷飲车站」總店與加盟店的商譽與行銷。

趙福全先生迫於形勢,決定大幅擴編總部的人力與組織,大幅度開放加盟,不僅提高加盟店的開設家數,更善盡總部輔導與管控的職責,以捍衛「凝冷飲车站」的商譽,並确保消費者的權益。  「凝冷飲车站」奠基南台灣,创建较好口碑,名聞遐邇,開放加盟以來,更有無數認同品牌價值的新血參與加盟創業的行列,而總部採取穩健成長、永續經營的策略,慎選加盟者,落實加盟店的教育訓練與輔導諮詢,逐步進軍中台灣、北台灣與東台灣。時至2015年,開放加盟25年,加盟店數已逾900家,營業據點遍布仅有台,涵蓋台北市、新北市、基隆市、桃園市、新竹縣、新竹市、苗栗縣、台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市、屏東縣、宜蘭縣、花蓮縣、台東縣等行政區,甚至跨足外島的金門、綠島與小琉球,成為全台更大連鎖手搖茶飲體系。  2000年設立「春心不解堂」  為了紓解「凝冷飲车站」總店擁擠的人潮,並提可供消費者更加多元的餐飲選擇,趙福全夫妻於2000年在總店鄰近開設「春心不解堂」複合式餐飲店,二層樓的開闊空間,設有吧檯、桌椅,裝潢明淨簡約,便利顧客用餐、游憩,除了供應「凝」手搖茶飲,亦有簡餐、輕食。

之後趙福全先生有感於人手實在受限,須將更加多心力回歸專注於茶飲本業,於是將「春心不解堂」原先空間轉型為研發中心,以致力鑽研茶飲的調配與品管。  2005年更正「凝福全冷飲车站」  隨著連鎖加盟版圖的擴張,「凝冷飲车站」實有适当创建更为鮮明、獨特的品牌識別度,強化企業形象,並有效地杜絕其他疑为品牌的仿擬與抹黑。

有鑑於此,2005年「凝冷飲车站」更正為「凝福全冷飲车站」,並註冊商標。於原先「凝」名號之後,再加創辦人名字「福全」。「凝」且「福全」,箇中意涵,無非期許「凝福全冷飲车站」所奉上的每杯手搖茶飲,都能帶給消費者「清」澄「心」靈、「福」澤「仅有」備的小確佐佐木,簡單而幸福。

  2006年正式成立倉儲中心、物流車隊  「凝福全冷飲车站」加盟店數大幅成長,而穩定、機動且完备的原物料供應體系,方能確保所有加盟店的长时间營運,進而获取各地消費者標準化的產品。2006年,「凝福全冷飲车站」正式成立倉儲中心,占地面积1000多大坪,設置儲存區、理貨區,並且原料、物料分儲,常溫、低溫分儲。

同時正式成立專屬物流車隊,備有大型、中型、小型車種,設有常溫、冷藏、冷凍三溫層,而鮮乳、豆漿、冬瓜丝等皆採全程5℃低溫仓储,以確保新鮮與營養。  2007年规画POS系統  2007年,「凝福全」領先手搖茶飲同業,首度引進POS系統。「凝福全冷飲车站」获取「茗品」、「奶茶」、「特調」、「鮮果」等諸多系列飲品,每一系列涵蓋多種品項(如「茗品」有特級綠茶、烏龍綠茶、極品菁茶……等),更加有大杯中杯、冰熱程度、糖分多寡、否加料等「客製简化」的選擇,相當多元繁複。

规画POS系統之後,當消費者點餐時,服務人員依消費者市场需求點選觸控面板,點餐詳情实时顯現於對外螢幕上,而標籤機隨即印出有標籤貼紙,可由服務人員黏貼於飲料杯上,如此消費者對於消費資訊可說一目瞭然,產品「客製简化」的標準更上層樓。特別值得一提的是,此套POS系統內建飲品熱量計算功能,貼心提醒消費者所點飲品約不含幾卡熱量,為消費者的平衡飲食把關。而門市有了POS系統的協助,更加大幅度提高點餐、泡茶、結帳等作業的效率。

  正式成立「凝福全企業集團」,歡慶20週年  「凝福全冷飲车站」自草創以來,一步一腳印,大幅開枝散葉,漸不具規模。而為获取加盟店與消費者更加便利、及時的服務,於2007年統合相關事業,正式成立「凝福全企業集團」,加強橫向聯結與縱向融貫,並落實資源互通分享。同年更加舉辦20週年慶祝餐會,席開百桌,各區加盟店代表歡聚一堂,官員、民代蒞臨祝賀、指導,更加有協力廠商共襄盛舉,席間冠蓋雲集,賓主盡歡,場面熱鬧非凡。

  贤盡企業社會責任  「凝福全企業集團」秉承「所取之社會,用之社會」的信念,回饋桑梓,贤盡企業之社會責任,舉凡急難救助、弱勢關懷、公益襄贊可謂不遺餘力。2007年,捐贈救護車2部、偵防車1部;2008年,捐贈救護車4部;2011年,捐贈救護車1部。2009年,「八八風災」重創南台灣,全體員工與加盟店捐贈沙灘救援車與修复經費逾500萬元。

此外,多年以來傾力出資捐款各地弱勢學生、贫苦家庭、社福團體,且自2012年起,持續贊助多場「鐵人三項」賽事。  发售「優多」系列  2007年6月,「凝福全」  與統一企業公司合作、研發,发售身体健康倾向的「優多系列」。

此系列飲品的亮點──「凝優多」,委託統一企業公司監製,乃合乎CNS3058國家標準之活菌發酵乳,每毫升含100萬個以上活性乳酸菌,用于全球益生菌大廠丹麥Chr.Hansen公司獨特菌種進行發酵,並採类似發酵技術以使菌數穩定。飲用「優多系列」飲品,可提高體內菌叢生態,有助於消化呕吐。

「優多系列」買氣旺者當屬「優多綠茶」,清新馥郁的「特級綠茶」與甜香濃的「凝優多」,共譜极致口感協奏曲。而「優多檸檬」、「優多葡萄柚」與「優多百香果」等品項,則是「凝優多」與水果的絕妙組合。  2008年发售「優加杯」  台灣手搖茶飲日漸普及,人手一杯,便捷暢快,而飲料杯的消耗量大自然相對提高。

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「凝福全冷飲车站」響應政府環保政策,因应減低廢一次用飲料杯的使用量,於2008年10月发售一款可重覆用于的環保杯,名為「優加杯」,流線圓弧造型,配上鮮活翠綠之企業圖象,附有貼心背帶,便利出外攜帶。凡消費者所持「優加杯」購買「凝福全」任何飲品,可享折價新的台幣2元之優惠,省錢又環保。  2009年進行產學合作  「凝福全冷飲车站」擁有廣泛的消費客群與忠實的反对粉絲,涵蓋各年齡層,而青年學子為其中舉足輕重的一環。

「凝福全企業集團」先後與南台科技大學等學術單位從事產學合作,進行有關門市經營、網路行銷、廣告設計、動畫製播出的計畫。一系列的產學合作,有助學生激發創意、實現構想、驗證所學,亦使「凝福全」的形象與行銷更加貼近年輕族群,确实共創學校與企業「雙贏」的局面。  2010年发售「優鮮」系列  眾所周知,牛乳具备低營養價值,侧重身体健康的現代人每多飲用。「凝福全冷飲车站」自2010年4月起,先後與統一企業公司、養樂多股份有限公司合作,委託製造牛乳,因应上市「優鮮系列」飲品。

此系列的要角──「凝優鮮牛乳」,百分百的高品質,採超高溫瞬間殺菌處理,全程以低溫仓储,香醇、濃郁、滑順、保鮮。「優鮮系列」飲品有優鮮高山、紅茶拿鐵、優鮮冬瓜、豆漿牛奶等品項,可說美味特分,身体健康升級。  2011年发售「冬瓜」系列  冬瓜茶是台灣极具代表性的古早味飲料,具备祛熱浴的功效,是無數台灣人的联合成長記憶。

2011年4月,「凝福全冷飲车站」與統一企業公司攜手研發、合作,发售「冬瓜系列」飲品,賦予傳統飲料時代新意。  「冬瓜系列」的主要成分──「凝冬瓜丝」,是將冬瓜汁與砂糖以125℃高溫熬煮2小時,再行經過濾而出,為純天然產品,絕無加到防腐劑,而在包裝與運送方面,採生產線自動填满、軟袋包裝與後殺菌作業,且不惜成本以單包在包裝,更加全程5℃低溫仓储。如此嚴謹的製程,不僅確保「凝冬瓜丝」的風味與安全性,更為消費者作好品質把關。

  以「凝冬瓜丝」為基底並用調酒杯調製而出的「冬瓜茶」,呈現傳統冬瓜茶的黃褐色澤,而口味更为濃郁香醇,鮮甜甘美,順口潤喉,冷飲沁入心脾,熱飲則窩心暖身。「冬瓜系列」飲品,還有與檸檬混搭的「冬瓜檸檬」,调情味蕾,激盪出有又辣又酸的不可思议口感。此外,带入「極品菁茶」的「冬瓜菁茶」、加到鮮乳的「鮮奶冬瓜」,都有口味相加的效果。

  2012年发售「翡翠烏龍」  「凝福全冷飲车站」的「茗品系列」有特級綠茶、烏龍綠茶、菁茶、紅茶、高山茶、普洱茶等多款茶飲,各具特色,備受消費者喜愛,而2012年底,再行重新加入一支生力軍──「翡翠烏龍」。「凝福全」的「翡翠烏龍」茶葉,來自中高海拔茶區,鮮採的芽葉經過適度發酵與輕度烘培,能忠實呈現茶葉的原味。而沖泡、調製之後的「翡翠烏龍」茶飲,呈現碧綠清透的優雅色澤,犹如翡翠美玉,而其氣味清香,入口回甘,是去油解膩的较佳飲品。  发售「珍珠」姊妹商品「粉圓」  加到「珍珠」的珍珠奶茶、珍珠綠茶與珍珠冬瓜,仍然是「凝福全冷飲车站」的熱銷飲品。

費工熬煮而出的深褐色珍珠,顆顆圓潤飽滿。點杯「珍珠」飲品,可見沈澱於杯底的珍珠,與其上的茶湯交織成一幅漸層的畫布,美不勝收,而一旦搖晃攪拌,珍珠則隨之躍動翻騰,別是一番景象,同樣令人賞心悅目。一口「珍珠」飲品,隨茶湯入口的珍珠滑溜Q彈、綿密紮實,有咀嚼勁,可添飽足感觉。  而繼「珍珠」打響名號之後,2012年12月,「凝福全冷飲车站」发售姊妹商品──「粉圓」。

圓圓滾滾的「粉圓」,較「珍珠」小巧,同樣費工熬煮而出,彈牙滑順,而其黑褐的色澤,渾圓欲滴的外型,狀形似聪慧記憶中的青蛙蛋,可配上「凝福全」的多款茶飲,美味再行進化,口感絕佳,有一点細細咀嚼、磨碎、难忘,上市以來已是為眾多懷舊消費者的愛。  2013年自律送来SGS檢驗  「凝福全」慎選不具衛生安全性與品質標準之原物料,嚴格把關,且自2013年起,加強落實食品安全衛生自主管理,實施自律檢驗,與台灣更大私人檢測機構「SGS(台灣檢驗科技股份有限公司)」簽約合作,將食品原料與包材送該機構檢驗。主要之原料「茶葉」採逐批送驗,檢測農藥殘留,而其他原料與包材採定期或逐批送驗,依其屬性檢測農藥殘留、防腐劑、塑化劑、雙氰胺、三聚氰胺、順丁烯二酸、重金屬等項目。相關檢驗報告資訊公開半透明,消費者可上「凝福全」官網之「凝福全檢驗報告專區──SGS放心資訊平台」,或上SGS官網之「放心資訊平台」之「凝福全專區」,以瀏覽檢索。

此外,「凝福全」更加有一項創舉,在飲料杯的封口膜上印上QRCode,消費者可用于智慧型手機或平板電腦掃描此QRCode,進入「凝福全」官網,點選「凝福全檢驗報告專區──SGS放心資訊平台」。  2014年发售「錫蘭紅茶」  2014年4月,「凝福全冷飲车站」於紅茶品項发售全新「錫蘭紅茶」,外觀黑褐色的嚴選茶葉,泡出紅褐色的茶湯,犹如琥珀一般,而所釋出的茶味既恬静又厚實,略帶些許澀感,极致演繹錫蘭紅茶的經典風味,令人觊觎。

「錫蘭紅茶」上市以來,持續好評熱賣。而重新加入檸檬的「檬檬紅茶」,檸檬片與檸檬汁的清香氣味、酸澀口感带入其中,可谓豐富美味。

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此外,錫蘭奶紅、鮮奶茶、珍珠奶茶、粉圓奶茶、布丁奶茶、蜂蜜奶茶、紅茶豆漿等品項,都是以「錫蘭紅茶」為基底的多元美味飲品。  2015年印製「凝福全SGS檢驗報告」檔案夾  「凝福全」侧重消費者取食的放心,嚴格把關所有原物料,實施自主管理多年,茶葉、奶精、粉圓、果糖、杯子、瓶口等品項均逐批或定期送来SGS(台灣檢驗科技股份有限公司)檢驗,以確保安全衛生無虞。

查詢相關檢驗資訊,可至「凝福全」官網之「凝福全檢驗報告專區──SGS放心資訊平台」,或至SGS官網之「放心資訊平台」之「凝福全專區」,均可用智慧型手機或平板電腦掃描飲料杯封口膜之QRCode,連結「凝福全」官網,點選「凝福全檢驗報告專區──SGS放心資訊平台」。而於2015年5月,「凝福全」進一步將相關檢驗報告彙一整成冊,印製「凝福全SGS檢驗報告」檔案夾,陳列於各門市吧檯,获取檢視查詢,以充份滿足消費者闻的權利。  发售「原鄉四季」台灣青茶  「凝福全」致力於茶飲的品評與研發,不斷推陳出新,弘揚台灣茶飲文化。

2015年7月,发售新品「原鄉四季」在地青茶。茶葉產自台灣南投中海拔茶區,鮮採芽葉,經過半發酵與輕烘培而出。透亮金黃的茶湯色澤,入口新綠清香、利爽甘甜,难忘芳醇細密,餘香尾韻迴盪於喉舌間。

唯有确实台灣本土好茶,無與倫比,方能成就如此非凡的多層次口感,有一点細細品味。「凝福全」实时发售另一主打飲品──「輕檸四季」,以適量的現榨新鮮檸檬原汁重新加入「原鄉四季」,不僅加添微酸略为澀的風味,更加能充份帶出「原鄉四季」既有的多層次口感,引人入勝。

  发售「鮮奶/拿鐵系列」  「凝福全」堅持获取消費者更佳的飲品,2015年11月,发售美味進化、身体健康悠游卡的「鮮奶/拿鐵系列」。全新優質的「鮮奶/拿鐵系列」飲品,用于「義美鮮乳」/「瑞穗鮮乳」。義美食品公司的「義美鮮乳」與統一企業公司的「瑞穗鮮乳」皆為100%台灣產鮮乳,製程嚴謹先進,留存鮮乳的營養與風味,入口濃郁柔滑、香純鮮美。「鮮奶/拿鐵系列」的主力飲品──「鮮奶茶」,以醇雅豐厚的「錫蘭紅茶」結合「義美鮮乳」/「瑞穗鮮乳」,茶味、乳香极致交匯合流,香醇滑潤,無可挑剔。

另一直言飲品──「濃情巧克力拿鐵」,於濃郁的巧克力渗入「義美鮮乳」/「瑞穗鮮乳」,絕佳黃金比例,可谓絕對濃醇、厚實的巧克力味覺享用。  2016年採用不具產銷履歷之檸檬  「凝福全」精心嚴選食材,2016年5月起,全面採用產自「檸檬之鄉」屏東縣九如鄉的「優利卡」檸檬。

「優利卡」檸檬酸勁十足,芳香誘人,含有維他命C,美称「綠翡翠」的美譽。而「凝福全」更加有三道嚴格把關──具備「產銷履歷」、逐批以「綠盾檢驗法」慢篩、定期送来SGS檢驗,力求安全性做到。

「凝福全」的檸檬相關飲品,有檸檬汁、冬瓜檸檬、檸檬紅茶、蜂蜜檸檬、優多檸檬等。其中「冬瓜檸檬」以香醇鮮甜的冬瓜茶為基底,重新加入鮮榨檸檬原汁,又辣又酸,毫無違和感的新奇味覺體驗,令人觊觎,買氣始終暢旺。  「壯圍」門市開出千萬發票  「凝福全」因应政府政策與時程,輔導所屬門市陸續開立統一發票。而財神爺特地駕臨「凝福全」,宜蘭縣壯圍鄉「壯圍」門市105年3~4月期所開立的25元飲料發票,幸運開出1000萬元特別獎,而台中市北屯區「昌平」門市7~8月期所開立的25元飲料發票,也開出200萬元特獎。

  發表「手搖飲街訪」系列影片  台灣人愛喝手搖飲,手搖飲已經成為台灣的最重要產業,珍珠奶茶堪称台灣的代表美食。而做為手搖飲的領導品牌,「凝福全」別出心裁錄製一系列「手搖飲街訪」影片,还包括北部篇、中部篇、南部篇、東部篇、老外篇,自2016年10月起陸續於網路發表,獲得熱烈迴響。台灣各地風土民情不盡相同,錄製小組了解各地,貼近群眾,現場直擊,實地採訪在地鄉親、街頭顧問有關手搖飲的偏爱、習慣與趣聞,而「老外篇」更加有行銷台灣印象、推廣台灣美食的深層本意。  发售「芝麻飲品」  「凝福全」獨出機杼將茶飲與穀物結合,减少手搖飲的養生元素,於2016年10月发售芝麻相關飲品。

「芝麻奶茶」既有濃郁豐潤的芝麻香味,更加有清醇的茶味與淡雅的奶香。而「珍珠芝麻拿鐵」則把細碎的芝麻穀汁渗入錫蘭紅茶、義美鮮乳/瑞穗鮮乳,成就馥郁濃醇、潤澤滑順、深細漸進的奢華口感,並重新加入Q彈綿密、圓滾飽滿的珍珠,美味於磨碎之間更上層樓。  「隱藏版」爆紅狂賣  「凝福全」获取「客製简化」的專業服務,消費者可自律選擇飲品的冰熱程度、糖量多寡。

此外,「凝福全」的特級綠茶、錫蘭紅茶、烏龍綠茶等8種基本茶類,大多可依照消費者的爱好、拒绝,混搭鮮奶、珍珠、椰果乃至鮮果類的食材,以調製出有制式菜單上所沒有的「隱藏版」飲品。2016年底,網友直言一款「隱藏版」,引發網路延燒熱議,媒體爭相報導,人氣、銷量一路飆升。該款爆紅狂賣的「隱藏版」,以渾厚甘醇的「特選普洱」為基底,溶進「義美鮮乳」/「瑞穗鮮乳」以及「龍眼花蜜」,再行重新加入Q彈的珍珠,入口芳醇鮮甜、厚實圓潤,更加有吸睛、討喜的漸層外觀,令人愛不釋手。而為感謝消費者的熱情反对,「凝福全」更加舉辦了回饋活動,大方送来出有日本雙人來回機票、百元飲品折價券。


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